制定婚宴菜单要注意什么 婚宴需要几个菜

更新时间:2017-12-07 15:53:05来源:www.hunliji.com阅读:34

一场成功的婚宴,席上的菜肴绝对不可马虎的。当下很多80,90后非常注重婚宴的氛围,档次,菜肴的口味。婚宴菜单的选择,看似是很简单,实际上却包含着很深的学问,比如菜单的荤素搭配、数量多少以及每道菜的寓意都有很深的讲究。

婚宴菜品

选菜前应注意哪些事情?

1.注意遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌

2.了解宾客有无特别的忌口,比如回民和素食主义者,菜单里就要注意选择一些适合他们的菜,防止他们饿肚子

3.了解所选酒店的主打菜系或好评菜系,可以适当选择


试菜

1.选菜时尽量要求试菜,且最好带上双方父母来试菜,试口味也看菜量

2.事先问好酒店内的饮料酒水价格如何,是否有开瓶费,是否可以自带原材进行加工

3.还要问好拟定好的菜单到时是否会加价,如果会的话,幅度如何

4.要求酒店列明菜式材料,如选用的鱼是什么鱼、重量、数量等

如果是酒店搭配好的喜宴套餐,首先要看下套餐中的菜量十分够,然后就要看下是否有忌口,菜式搭配是否合理,有没有包含必点的菜。

婚宴菜品

一般婚宴一桌需要几个菜?

婚宴一桌菜肴的数量选择双数比较好,八个菜象征发财,十个菜象征十全十美,十二个菜象征月月幸福。结婚当天婚宴多少个菜一般是需要提前跟酒店商量确定好,但是也有一些地区选择13道菜肴和11道冷菜的,我们要入乡随俗,根据新人双方当地的风俗习惯来选择婚宴菜肴数目的确定。另外还要看要看一桌的人数,一般现在一桌是11-12个人,主菜应保证人均一个菜的基础上再+2,还要有凉菜、汤、主食、点心、水果,算下来数量可以是这样的:8凉菜+12热菜+2甜点+2主食+1汤+1水果=26道


必备哪些菜?

点菜也是非常有讲究的,有些菜是必不可少的,那么婚宴菜单中必备哪些菜呢?首先一定要点一到两道菜撑门面,这样才能提高酒席的档次,然后再点一两个讨彩头的菜,比如说西芹百合,寓意百年好合。素菜就需要根据季节选择时令菜,甜汤可以选择金黄色的玉米羹,咸汤比如营养健康的野菌汤。传统婚宴菜品中必须有鸡,象征吉祥喜庆;必须有鱼,象征年年有余,而且一般做为压尾的荤菜来上席。海鲜,现在婚宴一般都有虾,可代表鸳鸯、龙凤,其中龙虾深红的颜色代表着运气,因此现在也成为很多新人的必选,其他海鲜也可选扇贝、鲍鱼、螃蟹、海参等。水果可以选择石榴、西瓜、杨梅、蜜桃。


如果是酒店搭配好的喜宴套餐,首先要看下套餐中的菜量十分够,然后就要看下是否有忌口,菜式搭配是否合理,有没有包含必点的菜。


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