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教你如何安排婚宴菜单

更新时间:2018-11-09 18:42:39作者:秧秧阅读:2285

婚宴是用来招待参加婚礼的宾客,正所谓众口难调,新人们确定菜单时一定要注意核心标准是老少皆宜,并且菜量要让每个人都能吃饱,让亲友们吃好喝好。

 

一、婚宴菜单安排原则

 

1、食材不重复

通常在婚宴菜单中每一道菜所用的主菜和辅菜都是不一样的,这样会给人一种菜品丰富的感觉,重复的配菜尽管口味不同也会给人一种吃过的感觉。而且中华料理的菜系这么多,要使婚宴菜单的食材不重复也不是一件难事。

 

2、荤素搭配

无论是婚宴菜单还是其他聚会或者自己在家做菜都是讲究荤素搭配的,这种搭配非常健康而且口感也会比较协调,素菜太多使得菜单显得清单,荤菜太多口感会比较油腻,所以点菜时要合理搭配。

 


3、口味大众化

来参加婚礼的宾客来自五湖四海,而且各个年龄段都有,所以菜品最好选择比较大众化的,极个别的可以选择特色口味的菜品,如果做到协调大众口味比较难的话,可以酸甜苦辣咸各种口味都准备几个菜。

 

4、凉菜、热菜、甜菜都有

通常中式就餐上菜顺序是先上凉菜,再上热菜,最后上甜食,所以婚宴的菜单也应该包含这些相应的菜品,并且数量由低到高应该是甜品、凉菜、热菜。

 

5、菜品实惠可口

婚宴上的菜品不能只是好看,新人不能只在意自己的面子,菜量至少要让到场的宾客能吃饱,不要让人家饿着肚子参加完婚礼,而且味道也是非常重要的,是体现新人用心程度的关键因素。

 


6、寓意好

很多酒店都会根据婚宴的特殊场合出一些与之匹配的特色造型菜,这种更有结婚的气氛,而且菜品的名字也都很有寓意,比如喜事临门白斩鸡、花开富贵水果拼等等,如果新人将菜单告知给宾客的话,更有选择名字好听的菜。

 

二、婚宴菜品数量

通常婚宴菜品数量都讲究吉利数字,也有个别具有特殊意义的数字可以选择,比如11个凉菜、11道热菜表示一心一意。还有的是八道热菜、八道凉菜、两道甜品,数量总和基本上是16或18道。

 

菜品的具体数量要根据每桌坐多少人,以及新人的预算和菜品种类决定,至少要超过一桌所坐的人数。


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