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起泡酒和香槟的区别

更新时间:2019-11-27 12:37:25作者:银澈阅读:1425

伴娘伴郎在婚礼结束时都会收到一份精美包装的伴手礼,打开后发现里面有一瓶起泡酒,瞬间就觉得这份伴手礼逼格满满。然而很多人不太了解起泡酒是什么酒,认为它就是香槟,其实所有的香槟都是起泡酒,但并不是所有起泡酒就是香槟,具体起泡酒和香槟的区别,还有待我们详细了解。

 

一、产区不同

香槟产自法国东北部的香槟产区,而起泡酒是很多国家地区都可以生产,但是能叫香槟的只有一种。只有法国香槟区生产的、用特定葡萄酿制的起泡葡萄酒才能叫香槟,香槟是受到法国法律保护的名字。

 

二、采用的葡萄品种不同

生产香槟和起泡酒所使用的葡萄由本地区各自的组成机构制定,以确保该地区葡萄酒的质量和真实性。

 

香槟生产中允许使用三种主要葡萄:霞多丽,黑比诺和皮诺莫尼耶。普罗塞克(Prosecco)主要生产意大利威尼托地区的起泡酒葡萄或格雷拉(Glera)葡萄。

 

起泡酒


三、酿造的方法不同

香槟由劳动密集型工艺制作而成,称为MéthodeTraditionelle,也称为MéthodeChampenoise。这种方法要求葡萄酒的二次发酵发生在同一个瓶子里,它会从中产生气泡。

 

而起泡酒的二次发酵发生在不锈钢槽中,这个过程称为Charmat方法。直到二次发酵完成后才会将起泡酒装瓶,使其成为更具成本效益的方法,从而为消费者带来更实惠的价格。

 

四、风味不同

起泡酒的风味通常是青苹果、柑橘和白色花朵的香气,通常是清淡而细腻的,不是非常复杂。

 

香槟的风味则比较复杂,部分原因是在二次发酵过程中花费了与死酵母细胞接触的额外时间。这些酵母细胞除了可以根据所用葡萄的比例而变化,还可以包括但不限于柑橘、苹果、桃子、猕猴桃、蜂蜜、白色的花朵、樱桃和覆盆子的味道。

 

起泡酒


五、价格不同

香槟比起泡酒的价格更高,通常每瓶40美元以上,这使得它更像是一种特殊场合的葡萄酒,其复杂性最好在享用时慢慢体验。

 

看完这篇文章,相信大家也都知道了起泡酒和香槟有很大的区别,所有的香槟都是起泡酒,但起泡酒就不一定是香槟了,而且香槟价格也比起泡酒高点,可别再傻傻分不清了。

 

(本文转载于酒一搜)


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